El jugo de hibiscus, también conocido en Costa de Marfil como bissap y en América Latina y el Caribe como flor de Jamaica, es una infusión muy popular en países como Costa de Marfil, Senegal y Benín.
Preparado a partir de las flores secas de Hibiscus sabdariffa, una planta tropical de la familia de las Malváceas, esta bebida natural destaca por su sabor ácido, su alto contenido de antioxidantes y sus múltiples beneficios para la salud.
Dónde comprar jugo de hibiscus en Costa de Marfil
En Costa de Marfil, las flores de bissap son fácilmente accesibles y muy comunes. Se pueden encontrar en la mayoría de los mercados locales, vendidas a granel o envasadas en bolsitas. También están disponibles en los supermercados a un precio asequible, alrededor de 1.000 FCFA (aproximadamente 1,5 €) por 100 gramos.
Incluso si ya estás en el aeropuerto de Abidjan y olvidaste comprarlas, no te preocupes: las flores de bissap también se venden en la tienda del aeropuerto, generalmente por unos 3 € el paquete, una idea de souvenir local práctica y auténtica.
Beneficios del jugo de bissap: una bebida con propiedades saludables excepcionales
Además de ser una bebida refrescante y sabrosa, el jugo de bissap es reconocido por sus numerosos beneficios para la salud. Aquí tienes algunas razones por las que integrarlo en tu rutina puede ser una excelente idea:
- Rico en antioxidantes
Gracias a su alto contenido de antocianinas, el bissap ayuda a neutralizar los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo y contribuyendo a la prevención del envejecimiento celular. - Fuente natural de vitamina C
El jugo de bissap también es una excelente fuente de vitamina C, esencial para estimular el sistema inmunitario, fortalecer las defensas naturales y combatir la fatiga. - Efecto diurético y desintoxicante
Posee propiedades diuréticas que favorecen la eliminación de toxinas a través de los riñones. Como resultado, puede ayudar a reducir la retención de líquidos y a regular la presión arterial de manera natural. - Apoyo a la digestión
Finalmente, el bissap es conocido por facilitar la digestión. Ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a aliviar la hinchazón o las molestias digestivas leves.
Ingredientes para preparar 1,5 litros de jugo de bissap casero
Para preparar aproximadamente 1,5 litros de esta bebida refrescante, esto es lo que necesitas:
- 100 g de flores de hibisco secas (bissap)
- 1,5 litros de agua
- 150 g de azúcar (ajusta según tu gusto)
- 1 vaina de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón verde (opcional)
- Algunas hojas de menta fresca para el toque final (opcional)
Pasos para preparar el jugo de hibiscus
Sigue estos pasos simples para preparar un delicioso jugo de bissap casero:
- Limpieza de las flores
Primero, enjuaga cuidadosamente las flores de hibisco secas con agua clara para eliminar el polvo y posibles impurezas. - Infusión
Hierve 1,5 litros de agua en una cacerola. Una vez que alcance el punto de ebullición, retira del fuego y añade las flores de bissap. Déjalas reposar durante unos 10 minutos, o hasta obtener un color rojo intenso. - Filtrado
Cuela la infusión usando un colador fino o un paño limpio para retirar los restos de flores. - Endulzado y aromatización
Agrega el azúcar mientras el líquido aún está tibio y remueve hasta que se disuelva por completo. Si lo deseas, incorpora la vainilla y el jugo de limón verde para darle más sabor. - Enfriado y servicio
Por último, deja enfriar a temperatura ambiente y luego coloca en el refrigerador durante al menos 2 horas. Sirve bien frío, idealmente acompañado de hojas de menta fresca para un toque refrescante.
Variantes del jugo de hibiscus
Jugo de bissap con piña
¿Ganas de reinventar la receta clásica? La incorporación de piña aporta una dulzura natural y un toque tropical muy apreciado, perfecto para los días calurosos.
Ingredientes complementarios:
- 200 g de piña fresca
Preparación:
- Prepara tu jugo de bissap siguiendo la receta tradicional.
- Pela y corta la piña en trozos, luego tritúrala hasta obtener un puré bien fino.
- Incorpora el puré de piña al jugo de bissap ya frío y mezcla bien.
- Finalmente, coloca la bebida en el refrigerador y sírvela bien fresca, con o sin hielo.
Mojito de bissap
Inspirado en el famoso mojito cubano, este cóctel reinventado con jugo de bissap combina frescura, acidez y dulzura tropical. Ideal para el verano, con o sin alcohol.
Ingredientes complementarios:
- Algunas hojas de menta fresca
- 1 a 2 cucharadas de jugo de limón verde
- Ron blanco (opcional, según la versión deseada)
- Hielos
Preparación :
- Primero, prepara tu jugo de bissap casero y déjalo enfriar bien.
- Luego, en un vaso grande, coloca las hojas de menta y el jugo de limón verde. Machaca ligeramente la menta con un mortero para liberar su aroma.
- Añade una buena cantidad de hielos.
- Vierte el jugo de bissap frío por encima.
- Para la versión con alcohol, agrega una medida de ron blanco.
- Finalmente, mezcla suavemente y decora con una ramita de menta.
Consejos prácticos para lograr y personalizar tu jugo de hibiscus
Aquí tienes algunos consejos útiles para adaptar, conservar y reinventar tu jugo de bissap según tus preferencias:
Ajusta el azúcar a tu gusto: no dudes en reducirla o aumentarla según tus preferencias, o incluso usar alternativas naturales como miel o sirope de agave.
Conserva bien tu jugo de bissap: el jugo se mantiene en el refrigerador entre 3 y 5 días en una botella hermética. Se recomienda agitar ligeramente antes de servir, ya que pueden formarse sedimentos naturales en el fondo.
Personaliza con especias o frutas: si quieres un sabor más original, añade jengibre fresco rallado, canela, clavos de olor o incluso un poco de ralladura de naranja. Así podrás variar los sabores y crear tu propia versión casera.
Conclusión
El jugo de hibiscus o bissap es una bebida versátil, refrescante y beneficiosa para la salud. Ya sea en su versión tradicional o con variantes como la incorporación de piña o en forma de mojito, conquistará tu paladar. ¡No dudes en probarlo y adaptarlo según tus preferencias!
Para ver una demostración en video de la preparación del jugo de bissap, puedes consultar el siguiente enlace:
